Hay muchas recetas de pollo al horno. Esta es sencilla y fácil de hacer. El pollo es muy sabroso y las papas se cocinen con la sazón del pollo adquiriendo un sabor exquisito. Se puede acompañar con una ensalada verde y un buen pan campesino. Da para 6 raciones.
INGREDIENTES:
* 1 pollo entero en forma de mariposa o despresado
* 1 cebolla morada grande cortada en juliana o pluma
* 1/2 pimentón cortado en juliana
* 4 dientes de ajo machacados
* 1 hoja de laurel
* 2 papas medianas cortadas en lonjas de 1/2 cm de espesor
* 1/4 tallo de ajo porro cortado en finas lonjas
* 4 cucharadas de aceite de su preferencia
* 1 cucharada de mostaza de su preferencia
* 2 cucharadas de salsa inglesa
* Sal y pimienta recién molida al gusto
PROCEDIMIENTO:
* Encender horno a 180ºC
* Sal pimentar el pollo al gusto y frotarlo con aceite
* En un envase refractario, colocar unas 2 cucharadas de aceite. verter las papas, cebolla, pimentón, ajo porro, hoja de laurel, la mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto. Revolver para impregnar los vegetales en forma homogénea. Colocar el pollo con la pechuga mirando el fondo del envase. Tapar con papel aluminio
* Colocar el envase con el pollo en un horno por unos 45 minutos. Una vez cocido quitar el papel aluminio y cocer por unos 15 minutos, cuidando que no se vaya a secar. Debe quedar jugoso. De ser necesario, agregar agua
* En caso de usar pollo troceado, colocar las piezas previamente sal pimentadas al gusto en el envase refractario sobre la cama de vegetales
