Filetes de Pescado al Horno

Les presento una receta de pescado blanco muy sana, liviana y muy fácil de realizar y algo muy importante rápida de hacer. Se puede usar cualquier tipo de pescado blanco: róbalo, corvina, pargo, mero o dorado. Se cocina al horno y eso lo hace bastante saludable pues se evita la fritura. He acá la receta para 4 porciones:

INGREDIENTES :

* 2 filetes grandes de cualquier tipo de pescado blanco (Corvina, Róbalo, Pargo o el de su preferencia)

* 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

* 1/2 cucharadita de tomillo seco molido o 1 cucharadita de tomillo fresco

* 1 ramita de eneldo finamente picado (opcional)

* 2 ajies dulce picado en juliana fina

* 1 cucharadita de salsa de ajo o un ajo finamente picado o machacado

* 1 cucharada de paprika dulce o 1/2 de pimentón español en polvo

* Ralladura de un limón y jugo de medio limón

* Perejil finamente picado al gusto

* Sal y pimienta recién molida al gusto

PROCEDIMIENTO :

Cortar los filetes a la mitad y verter en un "bowl" de vidrio o acero con los demás ingredientes antes mencionados y revolver de tal manera que los filetes queden bien impregnados. Tapar y macerar por lo menos una media hora.

Colocar los filetes con el jugo de la maceración en una bandeja para horno y hornear por unos 10 minutos a 180º. Los filetes deben quedar blandos y jugosos por dentro. Para servir se le rocía cada filete con jugo de limón al gusto y perejil finamente picado