jueves, 27 de noviembre de 2014

Pollo Deshuesado a la Parrilla Adobado en Mantequilla a las Finas Hierbas

Sin mucho preámbulos,presento acá una receta de pollo deshuesado a la parrilla de carbón que puede hacerse en un fin de semana para disfrutar un buen almuerzo con la familia y amigos. Si se atreve a deshuesar un pollo , la receta es un poco laboriosa y si le pide al carnicero que lo haga por usted entonces le saldrá un poco mas oneroso. Siempre es bueno hacerlo uno mismo y al final sentirá una satisfaccion agradable. He acá la receta que puede alcanzar para una persona o para 4 personas: 

INGREDIENTES:

* Un pollo (2kg) deshuesado
* 2 palillos de brocheta
* 10 hojas de albahaca
* 100g de mantequilla
* 1 cucharada de una mezcla de hierbas finamente picadas (sugeridas):  tomillo, orégano, romero, perejil y eneldo
* Sal marina y pimienta recién molida al gusto

PROCEDIMIENTO:

* Mezclar en forma homogenea las hierbas sugeridas con la mantequilla pomada. Ponerla en un envase y llevarla al refrigerador

* Lavar el pollo y secarlo con una toalla de papel absorbente. Atravesar en forma de X los palillos de brocheta. Esto se hace para mantener el pollo firme y poderlo voltear sin mayores dificultades en la parrilla. Colocarle las hojas de albahaca sobre la superficie interna del pollo. Sal-pimentar al gusto. Cubrir ambas superficies del pollo con sendos papeles de aluminio con la cara brillante del mismo tocando las superficies. Debe quedar como un "sandwich". Llevarlo a la heladera entre 6 y 12 horas.

* Preparar el carbón y fuego de la parrilla. Con buena brasa colocar el pollo sin quitarle el papel de aluminio y cocer voteandolo por unos 5 minutos por lado. Eliminar el papel de aluminio de un lado y untar con la mantequilla de hierbas. Sal-pimentar al gusto. Pasados unos 3 minutos voltear y eliminar el papel de aluminio restante. Untar con la mantequilla con hierbas. Voltear y untar con la mantequilla con hierbas cada 2-3 minutos hasta que tome una color dorado. No lo deje secar